Weekend Rezept
Last taste of summer: warme Pfirsiche, salziger Feta, geröstetes Sauerteigbrot, Honig, Basilikum und Pistazien. Süß, salzig, warm, knusprig – und schnell genug, dass niemand lange in der Küche verschwinden muss.
Was ihr braucht · für 4
- 4 reife Pfirsiche
- 200 g Feta
- 4 dicke Scheiben Sauerteigbrot
- 3 EL Olivenöl
- 1–2 EL Honig
- 1 Handvoll Basilikum
- 1 kleine Handvoll Pistazien
- 1 Zitrone
- Salz & schwarzer Pfeffer
So geht’s
01 · Pfirsiche grillen.
Pfirsiche halbieren und entsteinen. Mit der Schnittfläche in eine heiße Pfanne oder auf den Grill legen, bis sie sichtbar Farbe bekommen.
02 · Brot rösten.
Das Sauerteigbrot in derselben Pfanne oder auf dem Grill mit etwas Olivenöl rösten. Außen knusprig, innen noch weich ist genau richtig.
03 · Alles zusammenbringen.
Pfirsiche und Brot auf eine große Platte legen. Feta darüberbröseln, Honig darüberziehen und mit Basilikum, grob gehackten Pistazien, Zitronenabrieb, schwarzem Pfeffer und einer kleinen Prise Salz abschließen.
The Host Move
Die Platte bleibt in der Mitte. Brot mit den Händen reißen, Pfirsich und Feta darauflöffeln und direkt teilen. Keine Einzelportionen – der Tisch ist der Teller.
Der Moment
Das ist der Übergang zwischen Nachmittag und Abend: noch warm genug für draußen, aber schon der Punkt, an dem alle länger sitzen bleiben als geplant. Genau dafür ist dieses Rezept gemacht.
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