Weekend Rezept
Eine Basis, vier komplett verschiedene Teller: Für die Loaded Potato Night kommen knusprig gebackene Kartoffeln in die Mitte, alle Toppings daneben und jede Person baut ihre eigene Version. Das Rezept ist unkompliziert, sättigend und funktioniert auch dann, wenn am Tisch nicht alle dasselbe mögen.
Loaded Potato Night
Für 4 Personen · Vorbereitung: 10 Minuten · Backzeit: ca. 50 Minuten
Zutaten
- 4 große Kartoffeln, vorwiegend festkochend oder mehligkochend
- 200 g Cheddar
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Avocado
- 150 g Naturjoghurt
- 4 Frühlingszwiebeln
- Salz, schwarzer Pfeffer und Chiliflocken aus dem Vorrat
Zubereitung
- Kartoffeln vorbereiten: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, trocknen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Backen: Kartoffeln auf ein Blech oder direkt auf den Rost legen und etwa 50 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn ein kleines Messer ohne Widerstand bis zur Mitte gleitet.
- Toppings vorbereiten: Cheddar reiben. Kidneybohnen abgießen und gründlich abspülen. Avocado würfeln, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und den Joghurt mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
- Öffnen: Kartoffeln längs einschneiden, vorsichtig auseinanderdrücken und das Innere mit einer Gabel etwas auflockern.
- Auf den Tisch: Kartoffeln und alle Toppings getrennt servieren. Jede Person kombiniert selbst.
So wird die Schale richtig gut
Lass zwischen den Kartoffeln etwas Platz und wickle sie nicht in Folie. So kann Feuchtigkeit entweichen und die Schale wird trockener und kräftiger. Sehr große Kartoffeln können ein paar Minuten länger brauchen.
Der Hosting-Plan
Bereite alle Toppings vor, während die Kartoffeln im Ofen sind. Stelle sie in kleinen Schalen auf den Tisch und serviere die Kartoffeln direkt aus dem Ofen. So bleibt der Aufwand niedrig und der Abend fühlt sich trotzdem nach gemeinsamem Essen an.
Varianten
- Mehr Schärfe: zusätzliche Chiliflocken oder eine scharfe Sauce auf den Tisch stellen.
- Mehr Frische: den Joghurt mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln mischen.
- Reste: übrige Bohnen und Käse am nächsten Tag für Wraps oder eine schnelle Bowl verwenden.